在很多消费者的潜意识中，天然草本与健康划上了等号，这给了新式健康饮品们快速出圈的机会。掌握了“养生”“健康”的破圈密码，品牌们就能在短时间内通过新的故事、新的渠道和营销手段，精准地触达到自己的目标受众，并让其买单。

同样在草本健康赛道上出圈的，还有果汁气泡水品牌“好望水”。作为一款新式健康草本饮品，好望水以草本+气泡的组合概念切入市场，定位为解油解腻、消食爽口的烤串软饮，并引入中医的“食补”概念，快速占领细分市场。

产品上市不到三年，运营团队组建才一年，好望水便跟很多网红新消费品牌一样，取得了不少亮眼的成绩，其主推产品“望系列”，多次登顶天猫、抖音等电商带货平台的果味饮料类榜单，在消费者端、餐饮商和资本端都有着不小的关注度。

据天眼查显示，从2020年8月到2022年6月，好望水收获了三轮融资，融资总金额破亿，其中不乏挑战者资本这样在消费领域比较知名的投资机构。

在竞争厮杀激烈的饮品领域，好望水快速出圈、并获得资本青睐，它凭什么？

既然打出了“食补”的概念，就不得不提到好望水产品的制作配料和工艺。

好望水品牌合伙人夏明升介绍称，不同于市面上大部分调制勾兑类果汁，好望水的气泡果汁使用鲜果制成果干，再用果干分段熬制的传统原果熬制工艺，不添加任何香精、色素、防腐剂。保留鲜果原始风味的同时，加入微量的气泡，使得果汁也能呈现出前中后调的丰富层次感。在此制作工艺上，配合不同产品口味和定位，加入枸杞、雪梨、陈皮等不同功能的草本食材，增加健康养生的属性。

好望水饮品功能定位为解油解腻、消食爽口，这与其第一款主打产品“望山楂”的诞生背景分不开。2018年，好望水研发合伙人曾鹏在经营烤串店时发现，消费者在烤肉、火锅等重油、重辣场景下，及需一款解腻、解辣，好喝又健康的软饮。结合此定位和痛点，研发团队选用了有酸甜解腻属性、市场接受度较高的山楂果品作原料，推出了第一款代表性产品望山楂。望山楂之后，好望水又陆续推出了“望杏福”、“望桃花”、“望梅好”三个口味，组成了现在主打的“望系列”。

“长红”需深耕

“出道”只是很多产品立足的第一步，想要“长红”，还需更多强有力的支撑。

夏明升坦言，虽然好望水借助草本健康和食补的营销概念快速出圈，但与时下火爆的熬夜水不同的是，品牌并没有把功能性作为主要卖点去推。就当下的市场环境，“功能性”卖点是一把双刃剑，早期可以帮助产品打出差异化的品牌效应，后续如果功效性并不明显，直接影响产品复购率和口碑，成为品牌发展的一大掣肘。

虽然健康养生只是附带功效，但从好望水的零售价格来看，这些附加的概念和功效确实给了产品比较大的溢价空间。快消君在天猫好望水旗舰店看到，其产品玻璃瓶装300毫升规格，售价为79元6只，单价超过13元。这个价格远高于市面上普通果味饮品和一般的气泡水。

都说打造新税品牌有三板斧，首先是找准一个细分赛道，卡位做纵深；第二步是植入心智，成为该细分市场的代表者和领军者，再去拓展品类广度；第三步，与明星网红合作，在社交媒体上广投放，快速获取流量。

拆解好望水的整个出圈过程，发现它完全符合这三板斧的节奏。

“好望水”成功的第一步就是切中并深耕解腻需求，推出首款主打产品望山楂，从线下起家，与与谭鸭血、贤合庄、小龙坎、大龙燚等B端餐饮店合作，将解腻场景打穿打透，试图让消费者形成“解腻就喝好望水”的心智反射。

“望山楂”在B、C端打出知名度后，好望水在主打大单品的基础上，贴合餐饮场景做扩充，拓展品类广度，比如，推出了下午茶场景的“望桃花”，婚宴场景的“望杏福”，用玻璃瓶装去贴合高端、人均消费60元以上的餐厅，触达更多注重生活品质的目标用户，新开发的铝罐装去贴合外卖需求和其他易携带场景。

在第三步线上起量阶段，邀请美食时尚博主、摄影师、编辑、作家、民宿主理人等多领域的200多位KOL，为品牌做露出。解腻之外，通过不同类型的KOL去拓展民宿、野餐、露营等其他消费场景，强化品牌的生活属性和质感。

走完这三步，好望水成功地将自己打造成了一款网红饮品。

然而，和很多新消费品牌一样，成为网红往往只是成功的第一步。

与夏明升交流的过程中，快消君发现，好望水在具备很多网红产品的优点时，也有着网红产品普遍的“不足”。比如，没有自己的上游工厂；产品品类还不够丰富，只有6款SKU；运营团队太年轻，没有传统快消行业的经验，虽然线上做得好，但线下经销商体系的建设遇到了难题；渠道策略还不够成熟，线上线下失衡，线下铺设的城市目前也只集中在上海和杭州，其他城市基本是空白状态；虽然主打多个场景，但目前线下的渠道还主要集在中小餐饮渠道，大型商超、便利店、酒店、西餐厅等很多潜在B端商家和场景还有待团队去拓展。

好望水要做的工作还有很多，夏明升表示团队也正在加速快跑。今年6月公布的最新一轮融资信息显示，此次融资将主要用于人才招募、产品研发、新建工厂以及品牌建设等方面。

目前，在人才招募方面，已经搭建了一个百余人的年轻团队；产品研发方向，今年年底可能会推出更易携带的塑料瓶装；供应链方面，在谋求与饮料大厂合作生产，具体落实进度不得而知。

都说好望水聚焦于餐饮场景的线下打法与王老吉十分相似，可要达到王老吉当年“刚需”的效果，好望水无疑还有很长的路要走。