原标题：这居然是抗癌的“千金菜”，吃了这么久都不知道！
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莴笋常吃，但是才知道它居然有这么多食疗功效：它能够防癌抗癌，据报到莴笋中含有一种芳香烃羟化酯，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。莴笋的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高，比如网络上常说的“防癌之王”红薯
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他还能保护心脏，莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。有增进食欲的功效，莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。它还被称为胰岛素“激活剂”，养肝、抵御痛风，改善睡眠。
既然莴笋这么棒，那我们都怎么吃好呢？我家经常素炒吃，配米饭绝佳。
用料：
主料：莴笋1根
辅料：红椒1个 葱10克 姜5克 生抽5克 盐1克 鸡精少许 植物油15克
制作过程：
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1 准备食材：莴笋一根、红椒一个、植物油、鸡精、盐、生抽、葱、姜。
2.莴笋用工具擦丝、红椒切丝、葱姜切丝备用。
3.炒锅烧热加入15克植物油，油热下葱姜丝爆锅。
4.放入莴笋丝和红椒丝翻炒
5.加入1克盐翻炒均匀
6.再加入5克生抽翻匀
7.最后加入少许鸡精翻匀即可出锅。
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