特别是长期摄入红肉、油炸、烟熏和腌制等食物，这些食物中大多含有致癌物质，包括了苯并芘、亚硝胺、多环芳烃、丙烯酰胺类等。虽然偶尔一次的少量摄入，没有多少影响，但是如果长期大量摄入，不仅可增加胃病的患病率，同时癌变率也会因此升高。

而习惯吃烫食，看似没有什么影响，但实际上胃粘膜是非常脆弱的，它对温度的接受能力十分有限，超过60℃以上的食物温度，就可造成胃粘膜烫伤，而反复烫伤之下，胃也会向着萎缩性胃炎、肠化生等方向发展，增加癌变几率。

在胃病和饮食习惯的基础上，还有一个坏习惯，可能会加速胃癌的发展，它就是：共用餐具！

共用餐具是中国人的传统饮食习惯，认为餐具只要洗干净了，就可以共同使用。但是如果一个家庭中，有人存在“幽门螺杆菌”感染，这种病原菌就可通过共用餐具传染给他人；

这是一种传播率极强的病菌，且是至今为止唯一发现可以在强大胃酸环境下生存的病菌，我国有将近一半以上的人，都感染了这种病菌，但大部分人都没有出现任何症状；

而对于患有慢性胃病的人则不同，特别是慢性胃炎、消化道溃疡等！经过多年的临床研究证实，幽门螺杆菌感染恰恰是慢性胃病反复发作的主要因素，同时也认为慢性胃病患者感染这种病菌，会促进疾病的进一步发展，为胃癌的发生奠定了基础！

总的来说，一个家庭中有多人患癌，基因是因素之一，然后就是饮食习惯、幽门螺杆菌感染。对于有胃癌家族史的人来说，需要定期进行胃镜筛查，观察胃的健康情况。一旦发现存在慢性胃病问题，更要积极进行治疗，避免病情进一步发展。