原标题：小磨香油中检测出致癌物苯并芘？还能不能吃？今天告诉你结果
小时候跟妈妈一起去集市，总是被小磨香油浓郁的香气所吸引，那时候的香油没有任何品牌，都是人工现场制作而成。但是闻起来真的很香，后来再买的香油虽然是品牌的，但香气远不是小时候的味道。
去年六月份，《消费者报道》报道过一篇文章，2014年1月到2019年5月，五年来国家及省级市场监管局共抽检出147批次不合格的芝麻油，不合格的原因竟然是致癌物苯并芘超标。
苯并芘早已被世界卫生组织定义为第1类致癌物，证实苯并芘与人类肺癌的发生高度相关。而且苯并芘不仅通过饮食进入体内，它还会通过呼吸、皮肤等接触，对身体造成影响。
香油中为什么会检测出超标的苯并芘？
其实苯并芘的检出跟加工工艺有很大关系，香油的原料中本身不含苯并芘，加工过程中也不会添加苯并芘相关的成分，那么哪个步骤出了问题呢？那就是炒籽的过程。
芝麻油在加工时，要先经过炒籽这一步才能发出特殊的香味，但是如果炒制过程中温度控制不适宜，很可能因为温度过高而产生致癌物质。
小时候跟妈妈一起去集市，总是被小磨香油浓郁的香气所吸引，那时候的香油没有任何品牌，都是人工现场制作而成。但是闻起来真的很香，后来再买的香油虽然是品牌的，但香气远不是小时候的味道。
去年六月份，《消费者报道》报道过一篇文章，2014年1月到2019年5月，五年来国家及省级市场监管局共抽检出147批次不合格的芝麻油，不合格的原因竟然是致癌物苯并芘超标。
苯并芘早已被世界卫生组织定义为第1类致癌物，证实苯并芘与人类肺癌的发生高度相关。而且苯并芘不仅通过饮食进入体内，它还会通过呼吸、皮肤等接触，对身体造成影响。
香油中为什么会检测出超标的苯并芘？
其实苯并芘的检出跟加工工艺有很大关系，香油的原料中本身不含苯并芘，加工过程中也不会添加苯并芘相关的成分，那么哪个步骤出了问题呢？那就是炒籽的过程。
芝麻油在加工时，要先经过炒籽这一步才能发出特殊的香味，但是如果炒制过程中温度控制不适宜，很可能因为温度过高而产生致癌物质。
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