原标题:全球每年20%的人死于吃错饭!每周吃鱼的人,身体有这些变化
俗话说,人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。吃饭看着是件小事,但却直接关乎人的健康,从这点上来讲又并非小事。
全球权威医学期刊《柳叶刀》在今年本月初刊发一篇重磅研究报告,研究人员历时27年(1990—2017)追踪了195个国家居民对15种饮食的摄入,研究饮食习惯与疾病死亡率之间的联系,得出的几个重点结论令人深思。

而全球死亡率前三位的不良饮食习惯分别是:盐摄入超标,全谷物和水果摄入不足。
因饮食问题引起的癌症死亡率和心血管疾病死亡率这两个数据,中国在20个人口大国中排名均为第一。
对我们国家的人民来说,钠(盐)摄入超标一直以来的一个饮食问题,这当然也是和我们的烹饪习惯有关。与邻国日本相比,其实在报告中显示他们的钠摄入也严重偏高,与中国相差不大,可其死亡率却是全球最低。

究其原因,这与他们常食海鱼有关。因为海鱼中含有丰富的-3系脂肪酸,能降低血液中不良胆固醇和甘油三酸酯量,也就是说,正是这种物质中和了高钠饮食的危害。
每周至少两次以上吃鱼,确实是好处多多。
首先,它能提高睡眠质量。据一份来自美国的研究结果显示,每周至少吃一次鱼的儿童,比很少吃鱼甚至不吃鱼的儿童睡眠更好,也就是说鱼类摄入的增加与睡眠障碍减少有关,相当于直接提升了睡眠质量。另外,经常吃鱼的儿童比很少吃鱼的智商分数高出四分之一。所以小时候大人常说吃鱼的小孩聪明,是有道理的。

其次,防止肥胖和动脉粥样硬化。大多数的鱼肉中富含优质蛋白,而且脂肪含量低,热量也低,有助于防止肥胖。一些海鱼中富含—3脂肪酸,有助于人体预防动脉粥样硬化和血液粘稠。所以营养科医生经常建议三高人群,多吃海产品和鱼,就是为了增加这个—3脂肪酸的摄入。对普通人群来说,多吃则有预防作用。

第三,预防老年痴呆和抑郁。鱼肉里的维生素B12和其它营养成分也相当丰富,有维护人体正常神经功能的作用。每周至少一次以上吃鱼,能很好的预防抑郁和老年痴呆。
买鱼的两种误区,别不小心踏入了:
误区一:鱼越大越好。很多人买鱼总觉得越大越好,其实个头大的鱼有两种可能。一种可能是鱼越大它体内蓄积的有害物质也越多,吃进去对人体健康有所影响。另外一种可能是,个头大说明鱼的年纪越大,它的肉质相比较粗糙,且受污染的也可能更重。

误区二:野生鱼一定比饲养的鱼好。我们的概念中,凡是野生的食物总要好过人工饲养或培植的,而且野生的价格也更高。其实不尽然,鱼的质量取决于水质的饲料。小编以前就买到过吃上去有铁锈味道的野生鱼,说明这种鱼捕于受污染严重的河道。另外,很多野生鱼会捕食含有毒素的海藻、鱼虾等,将一些毒素如雪卡毒素等蓄积体内,人一旦食用,容易中毒。所以一些来历不明的野生鱼还是不要随便买了吃。

另外,无论是河鱼还是海鱼,存放时间都不要过长。冷冻前,应该及时去腮去内脏,因为这些东西含有一些有毒物质,特别容易造成鱼肉的腐败。
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