原标题：专家：这4种有害健康蔬菜一定要少吃，现在知道不晚，以后多注意
芋头是一种很常见的食物，其中含有丰富的膳食纤维，对人体有很大的好处，因此很多人爱吃，并且有时候直接当主食。但是，芋头的皮中含有极强的碱性粘液，接触后会对人的皮肤产生伤害。有些商家会将芋头剥好，他们用二氧化硫浸泡，这样芋头更容易剥出来，并且色泽更好，让人看了更有食欲。但是这样的芋头却有致癌的风险。
蕨菜含有致癌物质已经被央视报道，作为一种有名的山珍蔬菜，很多人认为它有营养、无公害。但是蕨菜中被检测出一种称作原蕨苷的致癌物质，科研人员通过动物实验，更加证实了蕨菜致癌，用蕨菜喂食小白鼠，结果小白鼠发生胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。蕨菜类的蔬菜还是尽量不要食用了。
新鲜黑木耳，黑木耳虽然有着很高的营养价值，不仅可以降血压，降血脂，防癌等作用，但是要注意的是越新鲜的木耳毒素就越多，最好还是吃干木耳，新鲜木耳中含有着一种光感物质，会导致咽喉水肿，甚至会引发咽喉癌，当然还有泡久的木耳也是不可以吃的。
西葫芦也非常的常见，吃起来比较方便，而且用来做菜的话，味道特别的爽口，可以调节人体的新陈代谢，但是西葫芦的话最好还是一定要少吃。西葫芦经过高温之后，会产生大量的丙烯酰胺。这种是对身体有益的致癌物质。所以日常生活中尽量一定要少吃一些西葫芦，虽然可以调节血压和糖尿病的问题，但是还是要控制一下食量吧。
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