原标题：世界粮食日 | 看看古人是如何节约粮食的
今天是 世界粮食日。 “谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”习近平总书记日前对制止餐饮浪费行为作出重要指示，各地纷纷响应国家号召，先后推出制止餐饮浪费的举措。其实，早在几千年前，古人就十分注重节约粮食，让我们看看他们都是如何践行节约粮食的吧！
“饭局的九项规定”
在故宫博物院有一幅《春宴图卷》，这幅南宋的《春宴图卷》向世人展示了宋人聚会的真实场景。不是“满汉全席”，没有高端大气上档次的山珍海味，有的只是朴素的器皿、简单的食物，文人雅士围桌而坐，相谈甚欢。
无独有偶，北宋时期也有着一个“洛阳耆英会”。参加聚会的十三人正是一群年龄相仿、资历相当、性情相投、口碑良好的“退休领导”。当时正好宰相富弼退休在家闲居，于是与文彦博商议，仿照白居易“香山九老会”的形式，也组织一个在洛中退休的官员定期聚会，诗酒唱和。
为了保证这个饭局每次都能组起来，司马光还特地制订了《会约》，也就是“饭局的九项规定”：为具务简素；朝夕食不过五味，菜果脯醢之类，共不过二十器；逐巡无下酒时，作菜羹不禁。其中这么几条规定讲的就是：吃饭的时候餐具要简朴，不得讲究排场，奢靡之风在这里是不流行的。他们当中官职最高的是一人之下、万人之上的宰相，其他的几位也大都是地位显赫、权高位重的官员大臣，但他们的聚会却并没有所谓的“国宴待遇”，而是一顿平平无奇的家常便饭。
请客时，主菜不得超过5种，至于蜜饯、干果、水果，还是小吃点心，总数不得超过20碟。
乍一看，大大小小20碟的小菜，让人大吃一惊，这难道不奢靡吗？事实上，参会的共有十三人，主菜却不超过五种，也不算多。有人也许会问，这样真的能吃得饱吗？再加上各式各样的小菜、点心，几杯酒下肚之后，饿肚子应该是不可能了。再者，醉翁之意不在“菜”，在于“山水之间”也。如果一轮下来酒还没喝完，桌上菜肴却已一扫而光，可补充一些菜羹。
这不正好响应了国家“点菜点少，不够再添”的号召吗？
看来，古人早在宋朝就已经有了这样的思想觉悟。《会约》的九条规定体现了司马光的节俭美德，对北宋官场的奢靡之风是一种自觉抵制。
分餐制早已有之
新冠疫情暴发，让大家对“病从口入”有了深刻的认识。许多餐厅也在提倡食客采用“分餐制”、使用公筷等措施，进一步减少病毒传播的可能性。其实，分餐制的历史比合餐制都要久。《韩熙载夜宴图》就描绘了南唐贵族在几案上分餐而食的场景。
韩熙载及其他几个贵族子弟面前分别摆着几张小桌子，每人面前都放有完全相同的一份食物。都是用八个盘盏盛着果品和佳肴，碗边还放着包括筷子和勺子在内的一套，进食餐具互不混杂。
有个成语叫做“举案齐眉”，形容两夫妻相敬相爱。这背后其实也告诉我们，古人好多年前就已经开始采用分餐制。一人一案，是当时吃饭的主流方式。
宋高宗赵构是一位勤政爱民、勤俭持家的皇帝，他还是古代使用公筷第一人。明朝人田汝成辑录的《西湖游览志余》记载了宋高宗的用膳习惯：“在德寿宫每进膳，必置匙箸两副，食前多品择取欲食者，以别箸取置一器中，食之必尽；饭则以别匙减而后食。”宋高宗吃饭的时候都会摆上两双筷子和两只勺子，其中一双筷子是公筷、一只勺子是公勺。虽然吃得丰盛，但是他喜欢吃的菜都会先用公筷和公勺夹到自己碗里，然后他再把大盘里的饭菜吃个干净，剩下的那些饭菜则分赏给宫女皇后。
可见生活在北宋时期的宋高宗不仅有使用公筷的卫生观念，也有分餐适量取用不浪费的意识。
延伸阅读
文化大师的节俭家风
北宋司马光是著名的史学家，他的一生不仅十分俭朴，还把俭朴作为教子成才的重要内容。有一次，他的儿子司马康与其他子弟身着葱绿色的长袍在家走动，显得格外潇洒。司马光看到之后，感到不安，便写诗告诫：“清晨三绿袍，罗拜北堂高。积善因先烈，余光及尔曹。勿矜从仕早，当念起家劳。修立皆由己，何人可佩刀。”意思是你们切不可骄傲，要牢记兴家的辛劳，修身立业只能依靠自己。
过了一段时间，司马光又结合自身经历与认识，写了一篇《训俭示康》的文章。他说自己“平生衣取蔽寒，食取充腹”，“众人皆以奢靡为荣，吾心独以俭素为美”。他教育儿子“由俭入奢易，由奢入俭难”，“君子寡欲，则不役于物，可以直道而行”。在他的熏陶下，司马康以为人廉洁和生活俭朴而称誉于后世，而《训俭示康》也成了传统家教家训中的千古名篇。
南宋朱熹乃理学之集大成者，乃当世大儒。有一次，他去看望女儿与女婿，未料女婿出门不在家，女儿留他吃饭。但因家中贫寒，女儿只煮了麦饭，又摘了几根香葱做成清汤，女儿看着粗茶淡饭，觉得对父亲很是愧疚。朱熹却不以为意，很香甜地与女儿共同进餐，并告诉女儿俭朴度日本是我们的良好家风，对于饮食，不要计较多少和好坏，无论何时都应做到颜回那样“一箪食，一瓢饮”，自以为乐。吃完饭后，他又题了一首诗留给女儿女婿：“葱汤麦饭两相宜，葱补丹田麦疗饥。莫道此中滋味薄，前村还有未炊时。”有葱汤麦饭已然很不错了，要知道，前村或许还有揭不开锅的挨饿人家，与百姓的疾苦比起来，自己吃得好不好实在不足挂齿。女婿回来后，对岳父的俭朴之风与仁爱之心大为感动，便将此诗作为家训，悬挂于书房，垂训后人。
文字整理：娄雪
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