原标题：车云山上炒茶人潘长江：传承百年制茶技艺 让顾客喝到放心茶
在车云山御茶店里，制茶人潘长江，40多岁的年龄，对茶有着特别的热情，谈起茶来兴趣十足，他说车云山茶最大的特点：晶莹剔透、汤色嫩绿微黄、香高味醇、饮后回甘生津，栗香持久。别小看这小小的茶叶制作是相当的不容易，任何一道工序都来不得半点马虎，筛选、杀青、揉捻、翻炒、甩条、搙条、风干，第二天再拉风，拉风拉的越多越香，但拉风多了颜色就相对差一点。
正在炒茶的潘长江的父亲潘家德自豪的说，我们的车云山茶好，相传武则天曾经喝了我们车云山供奉的毛尖茶后，肠胃疾病都被治好了，女皇凤颜大悦，还赐银在我们这车云山顶修建千佛塔。
据了解，1915年，车云山雀舌漂洋过海，参加巴拿马万国博览会，一举夺得金奖，1990年车云山毛尖代表“龙潭牌”参加国优评比以总分第一获得金奖。车云山毛尖不仅走俏国内，在国际上也享有盛誉，远销日本、美国、德国、马来西亚、新加坡、香港等10多个国家和地区。
潘长江说，目前信阳春茶周期一个月，家里有七八十亩茶叶，产量在1000斤左右，我们在有限的产量下，要把品质放在第一位，严把质量关，让客户信得过我，信得过车云山御茶。
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