原标题：“趁热吃“，究竟多热才安全？？
“ 趁热吃”这应该是国人餐桌上听到的最为通用的话，但是你知道么？食物过烫会有食管癌风险， 那到底多热才算过烫呢？
一项对超过5万人随访10年的大型前瞻性研究，再次证明过烫的热饮和食管癌风险有关，同时也给出了可参考的安全温度。根据研究客观测量的水温，相比较于喝茶水温低于60℃，常喝高于60℃热茶的人群食管癌的风险增加了41%。如同时考虑饮用量，与那些每天饮茶少于700ml且温度低于60°C的人相比，在高于60°C的温度下至少喝700ml茶的人群食管癌风险几乎翻了一番，增加约90%。
该研究还显示从泡茶到喝茶的间隔时间来说，相比间隔6分钟以上的人，泡完茶不到2分钟就喝的人食管癌风险增加51%。
中国是全球食管癌发病率最高的国家之一，这不仅与食用烫食有关，也与其他一些不健康饮食有关系。别再趁热吃了，对自己温和、温柔点吧。
注意：人在接触近50℃的物体表面时就会开始感到不适。60℃的饮料或食物在入口时，有相当的刺激感的。
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