原标题：柚子鸡
柚子鸡
材料：
柚子(越冬最佳)1个，童子鸡1只（1斤），葱、姜、黄酒、盐适量。
做法：
❶ 光鸡抹干水，往外皮、鸡肚抹盐，腌两个小时。
❷ 柚子去皮留肉，将柚子肉放入洗净的鸡腹内。
❸ 将柚子皮放在一个大碗底，然后将鸡放入大碗中。
❹ 加入足量清水及适量葱、姜、黄酒、盐。
❺ 将大碗放入盛有水的锅内，隔水炖熟。
点评：
鸡肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，极易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体之效。鸡肉中含有大量的不饱和脂肪酸，可以降低低密度脂蛋白胆固醇含量，能够预防心血管疾病。
柚子中含有天然微量元素钾，几乎不含钠，是心脑血管病患者最佳的食疗水果之一，新鲜的柚子肉中还含有类似于胰岛素的成分铬，更是糖尿病患者的理想食品。
此膳具有温中益气补肺、下气消痰止咳之功效，适用于肺虚咳嗽及发作性哮喘等病症。
科普来源：
复旦大学附属金山医院
营养科 张洁
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