原标题：穿越历史风烟的味道
来安海之前，我们就听说了“捆蹄”。安海是个美丽的历史文化小镇，安平桥、龙山寺、古老的建筑与街巷，诉说着千年的沧桑与沉淀。而今，人们来此访古探幽之余，最后总要品尝一下此间独有的“捆蹄”，否则便不算来安海。
安海“捆蹄”流传至今已有上百年历史，素来以香甜筋道而闻名。入口慢慢细嚼，一丝馨香从舌尖冒出，历久弥香，不忍下咽，咽后又垂涎三尺，夹起一块又一块，再也无法停下来。
安海复兴社区，施厝巷11号的老宅，是“李慨捆蹄”的发源地。没有华丽的装饰，没有恢宏的门面，一张桌子，一口大锅，是全家人的事业。深居长巷，亦能门庭若市；家族传承，更显传统古味。李家捆蹄的手工技艺，从清末至今，代代传习，那种穿越历史风烟而来的味道，在当今五花八门的菜系和味道里，最让人念想，最值得回味。
“安海捆蹄推李慨，海外游子特别爱，美食技艺传承在，如今酒家头等菜。”这是当地文献里记载的话。今天，就让我们一起走进这间安海老宅，去品读关于“捆蹄”的故事。
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