原标题：红烧豆腐
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李跃平
伴着窗外细雨，我在灯下读书，书中那句“想送你回家的人，东南西北都顺路；愿陪你吃饭的人，酸甜苦辣都爱吃。”让我想起第一次烹饪红烧豆腐的情景，那情景正与我初恋的美好时光相得益彰。上个世纪80年代中期，我刚刚谈恋爱的时候，还在老龙坝工作，生活环境和条件不是很好，但那是一段激情燃烧的岁月，人们的内心对未来充满了美好的期待与遐想。
有一天，女朋友说来看我，这让我既激动又忐忑，用什么招待女朋友成了最大的难题。人们往往认为吃山珍海味才是美食，而我却不以为然。我认为想要抓住一个女人的心，首先要抓住她的胃。我决定亲手烹饪红烧豆腐，因为我相信把普通的食材也能做成健康可口的美食，才是真正的时尚。
豆腐在日常生活中是很常见的一种食材，相信大家对它都不会陌生，尤其是红烧豆腐，是乐山人最大众化的一道菜，几乎每个家庭妇女都会烹饪，中餐饭馆里也是常备菜品之一。作为食药兼备的豆腐，其中含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，具有益气、补虚等多方面的功能，是一种很好吃的食物。在五代时，人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。
豆腐的做法也是各式各样，常见的就有红烧豆腐、麻婆豆腐、熊掌豆腐、雪花豆腐等。趁着女朋友还没有到家，我在烹饪红烧豆腐之前准备好香料。香料中有一小把香葱，我把它清洗干净切成香葱花，接着准备半个洋葱和十来颗蒜瓣，之后再准备两颗小米辣椒，清洗干净切成辣椒圈备用。想着能给女朋友的味觉带来惊喜，我便浑身充满力量。
女朋友终于来了，听说我要亲手为她烹饪红烧豆腐，脸上立即泛起红光。这情景，现在想起来觉得普通，但在当时，一度令我欣喜若狂。其实，做出色香味俱佳的红烧豆腐并非想象的那么容易，我虽然信心满怀，准备充分，但仍不知道我做出来的红烧豆腐是否符合女朋友的胃口。
不用想那么多，用心做好就是了。女朋友还在一旁不时给我打下手呢。我先把豆腐切块，用平底锅煎至双面呈金黄色，捞出沥干，然后再将油锅烧热，将辣椒和豆豉煸香，之后放入姜末、蒜末、半碗清水、酱油和盐。水烧开后再放入煎过的豆腐，大火烧煮一分钟后用淀粉勾芡，最后再烧煮五六分钟就可以出锅装盘了，临上桌时再撒上香葱花。当食物的香气将我们紧紧包围时，我知道这道红烧豆腐总算做成功了。女朋友咽了咽口水说，豆腐要趁热吃，那才特别爽口，特别喷香。
第一次在女朋友的协助下烹饪红烧豆腐，诸多元素融汇在一起，形成了一种独特的味道，其中的情意，成了我最好的安慰。正如女朋友说的，无论顺境逆境，永远不要放弃追求美好的生活。哪怕是烹饪一道红烧豆腐，只要你怀着一颗真诚的心，全情投入，做出的一定是美味大餐。
我看着女朋友吃得大汗淋漓的样子，我知道这已经不是麻辣爽口的红烧豆腐，而是我们红红火火的爱情与生活，正在开花结果。
岁月如歌，青春渐行渐远，但清欢常在，走过的路和吃过的饭，都成了生命中的记忆。当年的女朋友，已成为我今天的老婆。我们成家后，凡有重要客人来我家，我一定会烹饪红烧豆腐，它是我们餐桌上当仁不让的主角。但凡品尝过我做的红烧豆腐的朋友，都会竖起大拇指，夸赞说，比饭店大厨做的还好吃。
豆腐做法很多，而我只会做红烧的，香辣又开胃。哪怕生活中有波折，当我们坐下来，静静地品尝这道菜时，美食的温暖会将我们心中的寒冰融化，因为它流淌着我们初恋的快乐时光和对美好生活的念想。
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