原标题：特殊时期要多吃这菜，1斤只要1.5元，低脂刮油，增强免疫力
在家宅了将近一个月，家里人都胖了不少，尤其是我，属于易胖体质，这个假期足足胖了10斤，腰明显粗了一圈。收假后，我决定要好好减肥了，“管住嘴，迈开腿”，少吃肉多吃蔬菜。比如韭菜、生菜、芹菜、白菜等，都是低热量，高维生素的菜，想减肥要多吃这些菜。
相比芹菜、韭菜的口感，我更喜欢吃包菜，我家附近的蔬菜批发市场一斤只要1.5元，每次碰到这菜我都不放过，总会买一两颗做给家人吃。
包菜富含叶酸，水分多热量低，就算吃完一整颗包菜，摄入的热量也只有230千卡，容易让人产生饱腹感，所以包菜又被当做减肥餐。此外包菜还有防止变老、美容养颜的功效，女性更应该多吃。今天教大家一个包菜的吃法，酸爽开胃，我经常做给家人吃。
主料：包菜。
配菜：鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、木耳、花生米。
辅料：大蒜、生姜、料酒、食用油、盐、白芝麻、辣椒面、花椒面、胡椒粉、白糖、味极鲜、陈醋、蚝油。
第一步：先把包菜一片一片剥下来，放到清水里洗干净，然后撕成小片（这样更容易入味）；再准备一根去皮的胡萝卜，斜刀切成段后改刀切成菱形片，装盘备用；泡软的木耳撕成小朵，和胡萝卜放一起；黄瓜也用同样方法切成菱形片，装盘；半头大蒜切成蒜末、一小块生姜切成姜末。
第二步：碗中打入3颗鸡蛋，加入几滴料酒去腥，搅拌均匀。平底锅中刷一层油，油温微热时倒入鸡蛋液，开中小火慢慢煎，煎至鸡蛋液凝固，两面金黄时出锅。
第三步：锅中倒入少许油，不需要加热，直接倒入花生米，用小火慢慢炒，炒到花生米颜色变深。能听到啪啦啪啦的响声，即可盛出备用。
第四步：锅中倒入水，水开后加一勺盐和几滴食用油，放入包菜焯水一分钟，颜色变绿后即可捞出，放入凉白开里过一下水，控干水分；胡萝卜和木耳也用同样方法焯水；煎好的鸡蛋叠起来切成宽条，切成菱形片。最后把所有菜放入大碗中。
第五步：我们来调一下料汁：给姜蒜末的碗中加一勺白芝麻，一小勺花椒面、一勺辣椒面，浇上刚烧开的热油爆香，用筷子搅拌均匀。然后加入一勺胡椒粉、一勺盐、一勺白糖提鲜、两勺醋、两勺味极鲜、一勺蚝油，充分搅匀备用。
第六步：把调好的料汁倒进盆中，加入提前备好的花生米，充分搅拌，一道营养开胃的凉拌菜就做好了。包菜这样做太好吃了，口感清脆，酸辣爽口，还特别下饭，比饭店调的凉拌菜好吃多了。
梅姐有话说：
包菜要放入凉白开里过凉，因为是凉拌菜，用自来水过凉，肠胃不好的人容易拉肚子哦。
这样调的料汁简直太香了，堪称“万能料汁”，无论拌什么菜加点它，都会让人食欲大开。
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