原标题：@家长们，您真的会煮鸡蛋吗？
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煮鸡蛋简单方便又有营养，特别适合给孩子当早餐吃。但鸡蛋煮几分钟才合适呢？
今天我们就从营养、口感、安全三个方面来说说这个问题。
营养方面
加热对鸡蛋的营养影响其实并不大，蛋白质和矿物质不会因为多煮了几分钟就无法吸收了。稍微有点影响的是维生素，但损失并不大，可以不用太纠结。
口感方面
不论是溏心蛋、全熟蛋，还是煮好几个小时的茶叶蛋，喜不喜欢都要看个人口味。如果你的口味比较大众，就可以选择5分钟以上10分钟以下的蛋，比较能在口感、营养上都兼顾好。
安全方面
鸡蛋是一种容易受到细菌污染的食物。没有完全凝固的蛋，例如温泉蛋、溏心蛋，意味着没有达到杀菌温度。如果正好碰上了被污染、有病在身的鸡蛋，可能会造成食物中毒。但这并不代表就不能吃了。如果你喜欢吃溏心蛋，建议买质量有保障、合理保鲜的鸡蛋，无菌蛋就是其中一种。并且，隔夜的溏心蛋最好就别吃了，可能有风险。但如果是全熟蛋，只要及时冷藏，放3—4天也可以吃。
责任编辑：仇萦
运营编辑：张雅
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