原标题：迁到南市商业区的新八大成
相比老八大成，新八大成特指建在南市商业区以“成”字为字号的大饭庄。
天津文人冯文洵，于1926年撰写了《丙寅天津竹枝词》，对天津餐饮业有几段记述。其中一段对餐饮业态明确写到：“本地风光八大成，四扒馆也最驰名。”并自注解释：“本地馆首称义和成、聚庆成等饭庄，俗呼大馆，有八大成之目，现已不足八家。”
1911年出版的《天津指南》记录了在南市商业区开办的第一家八大成饭庄聚和成，坐落地点是南市原丹桂戏园对过，股东为天津八大家之一的药王庙金家，经理王景山。1918年，刘浚哲《天津地理买卖杂字》中所列聚乐成、聚和成、聚庆成、义和成4家，增加了3家。其中义和成经理姓罗，灶头魏老八和王大头，前案洪其武；聚庆成在南市黄河影院旁，股东是永发顺木号的东家訾葆谦，经理吕老万，灶头王魁六、胡筱三；聚乐成小灶师傅谢老。
1922年古修荪编《天津指南》列举有铭利成、聚庆成、聚和成、庆乐成、义合成5家，较前一年多了铭利成和庆乐成两家，少了聚乐成。其中庆乐成在南市华楼旁，股东是北洋军阀时期热河督军汤玉麟，经理徐大老；铭利成（也有回忆为“明利成”）股东为天津八大家益德王家，灶头王某、李六。1922年孙学谦编《天津指南》有聚庆成、聚和成、庆乐成、铭利成、义合成5家。1923年益智书报馆《商业汇编》记录比较具体，义合成、裕华成在南市，聚和成在南市平安大街、聚乐成在南市广兴大街、聚庆成在南市荣业大街。多了一家裕华成，少了一家铭利成，聚乐成回归，庆乐成隐去。1926年刘再苏编《天津快览》有义合成、庆乐成、聚庆成、聚和成、铭利成5家，较3年前铭利成和庆乐成再次出现，少了一家裕华成。15年间，餐饮市场变化多端。也许是媒体厚此薄彼，选择性记录。
1927年甘眠羊编《新天津指南》有聚和成、裕华成、德和成、庆乐成4家饭庄，义和成、聚庆成、铭兴成变为酒席处。说明由此开始，大饭庄走下坡路，有的已经沦落为酒席处（专门承办婚丧嫁娶酒席，没有门面，不接待散座）。1931年发行的《天津志略》载聚庆成成为酒席处。
也有回忆文章记述，聚合成应在1940年以后开办，坐落于荣业大街春华茶园以北，股东张某与八大家之一卞家的卞柷吾，经理薛云笙、副理郝四。新中国成立后，曾作为政府外事活动接待外宾指定场所，1954年公私合营前关张。1985年，天津南市食品街开业，聚合成受邀入驻，终因不能与时俱进，再次歇业。至此，八大成淡出天津餐饮业。
责任编辑：