原标题：每日一膳 | 闽南ě-á-tsian亦或潮汕ô lok，被喻为“深海牛奶”，最适合秋天平补强身~广东省中医院杨志敏教授今日推荐
（六）台湾菜
蚵仔煎
材料：
鸡蛋4个，新鲜海蛎200克，红薯淀粉50克，木薯粉10克，胡萝卜半根，小葱1根，香菜2棵，蚝油1大勺，蒜蓉辣酱1大勺，食盐、白砂糖、花生油适量。
做法：
（1）将新鲜海蛎洗净，加入蚝油，腌制15分钟；鸡蛋打散，小葱切碎；胡萝卜去皮、擦丝；
（2）往红薯淀粉中加入适量清水，搅拌成均匀面糊，平底锅中倒入适量花生油，放入腌制好的海蛎煎至七分熟。
（3）倒入面糊，摊成圆饼状，待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；
顺着边缘倒入打好的蛋液，待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固。
（4）将蒜蓉辣酱倒入碗中，撒上香菜，蘸食即可。
专家点评：
蚵仔煎又叫海蛎煎，是我国台湾地区经典的传统小吃之一。传闻公元1661年时，荷兰军队占领台南，泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军。荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材，将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。牡蛎首载于《神农本草经》，书中将其列为上品，具有敛阴、潜阳、止汗、化痰、软坚的功用，非常合适秋天平补强身食用。
福利
本期总值医生： 原嘉民
主治医师，医学硕士，世界中医药联合会睡眠医学专业委员会会员、中华中医药学会养生康复委员会会员，广东省中西医结合学会健康管理委员会员。
擅长：运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。
出诊时间: 周三下午：大德路总院西区5楼3号室；周六上午：大德路总院研修楼7楼3号室
编辑：卢悦明 责编：宋莉萍
责任编辑：