原标题：岩茶的火功不是随意的
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这些年高端岩茶的火攻主要还是以中火、中轻火为主。以前那种足火茶不是说不好。主要是喝岩茶的人观念变了，口味变了。他们现在更追求的是喝茶叶本质的香气和味道，所以足好茶的份额也就慢慢减少了。但是还是有一些茶客。
他们是专门要喝这个足火茶，因为水好喝。茶叶好好焙，水是越焙越好喝的。但不是说背越多次越好。除了你的做茶工艺要非常到位，那可能茶叶做完水再焙一道火就到位了。但是这种工艺是极少有做茶师傅可以做到的。
这种茶做熟做透都做得刚刚好，它在毛茶的时候，水就很好喝了。小编知道有几位厉害的师傅，他有这个手艺，但是绝大部分的人还是比较难的。所以大部分的岩查还是要炭焙两三道炭火才能到位。茶的汤水也就是在这几次炭焙里面慢慢焙细，焙滑，焙好喝的。
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