原标题：魔幻的辣
确切来讲，辣不是味觉，而是口腔中的神经末梢受到辣味刺激后产生的一种灼热感。因此当你吃得太辣了，大脑会传达指令，让你瞬间大汗淋漓，或要畅喝冷饮，或像只狗一样张口散热。同时，大脑为了中和灼热产生的疼痛，还会释放具有止疼作用的内啡肽——这种物质，除了止疼以外，还能令人兴奋，使人创造力勃发，提高工作效率。而且，这种感觉容易让人上瘾。所以，我们看到食辣成风的川人湘人，总是不求最辣，只求更辣。
拉丁美洲是辣椒的原产地。作为魔幻现实主义文学的发源地，我不知道此类作品的诞生与当地人喜食辣味有无直接关系。但是，当人狂吃辣椒，大脑大量释放内啡肽，类似于跑步健身时突破极限，大脑陡然放空，愉悦之中或觉此时此刻无可无不可——你可以像一片云那样徜徉，也可以像一棵草那样静静生长，还可以如一阵风般来无影去无踪；于是，各种天马行空的想法接踵而至，突如其来的灵感如喷泉一般喷射而出。假如你经常吃辣，那么灵感与想象力便可能像空气一样包围着你。所以，《百年孤独》中诸如蕾梅黛丝乘着床单飞上天的魔幻情节俯拾皆是，也就不足为奇了。
辛辣之物，除了辣椒，还有姜、蒜、葱、芥末等，这些食材大都有驱寒去湿通气之功效。记得小时候，冬日里感冒，鼻子不通气，母亲会给我们做闷炒芥菜头——先把芥菜头切成丝，然后在锅里放一点油，将芥菜头丝略炒一炒，待其稍变软即盛出，闷在罐或碗中一天一夜。吃饭时，盛出一些闷好的芥菜头丝，滴两滴酱油，搅拌之后，夹一筷子芥菜头丝放进嘴中，稍稍咀嚼两口，辛辣之气即直冲脑门，五脏六腑郁积之浊气似被一阵罡风陡然吹散，顿觉无比通透，呼吸也瞬间畅快了。
孔子食不撤姜。朱熹对此的解释是：“（姜）通神明，去秽恶，故不撤。”据医家说，孔子能活到73岁高龄，与其嗜姜，不无联系。这方面，我有所体会，夏日之时，每早喝点生姜水或嚼一两片姜，整整一天，精神百倍；真如传说中的仙丹神药一般，功效非凡——当然，每个人的体质不同，有些阴虚内热体质的人不宜吃姜。
因食辣能驱寒除湿，让人出汗脸红，还能“去秽恶”，所以人们将之用到文学评论与时评上，用老辣、辛辣来形容文笔尖锐，讽刺性强的作品。时下的辣评，对于某些反面当事人而言，即如打脸——虽不闻耳光响亮，但却大快人心，在遏恶扬善、激浊扬清方面有积极作用。
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